Descripción
Quesos El Hontanar
Quesos El Hontanar es un proyecto familiar asentado en San Carlos del Valle, que recoge una tradición quesera transmitida de padres a hijos durante más de 50 años. Aunque la empresa se ha constituido recientemente como quesería, su saber hacer hunde sus raíces en décadas de experiencia vinculada a la elaboración del queso manchego.
La quesería apuesta por la fabricación artesanal de queso puro de oveja, elaborando variedades como tierno (pasteurizado), semicurado, curado y queso en aceite de oliva. Todos sus quesos se elaboran a partir de 100% leche de oveja, utilizando productos naturales y procesos tradicionales que definen su sabor característico.
Productos adheridos a la Marca Entreparques
Entre sus elaboraciones destacan los productos adheridos a la Marca de Calidad Colectiva Entreparques, como el queso semicurado, elaborado con leche cruda de oveja y una maduración de entre 2 y 4 meses, y el queso curado Don Alonso, con una curación superior a los 6 meses, que ofrece sabores más intensos y una mayor complejidad.
Quesos El Hontanar representa la unión entre tradición, territorio y relevo generacional, aportando valor al paisaje agroalimentario de San Carlos del Valle y manteniendo viva la cultura quesera de La Mancha.
Sugerencia turística: visitar San Carlos del Valle es también descubrir pequeños proyectos queseros que conservan la esencia del queso manchego artesanal, estrechamente ligados a la historia y al entorno rural del municipio.