Descripción
La cooperativa de ganaderos manchegos "Ojos del Guadiana" nace para impulsar en la zona la ganadería extensiva, la raza de oveja autóctona y el queso manchego.
La cooperativa no solo hace el queso manchego de forma artesana, sino que es productora de la materia prima que emplea en su elaboración, controlando la calidad del producto desde el cuidado y alimentación de la oveja hasta la presentación final del mismo, cumpliendo siempre y con creces los más estrictos controles a los que le somete el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego.
PRODUCTOS ADHERIDOS A LA MARCA DE CALIDAD COLECTIVA ENTREPARQUES:
"Ojos del Guadiana", Gran Reserva del Maestro Quesero. Queso manchego artesano elaborado con leche cruda de oveja manchega. Su pasta es firme, compacta y con buena densidad. El color interior es amarillo marfil y el de la corteza es parduzco. La corteza es tratada con capas de aceite de oliva virgen extra.
Zuacorta. Queso manchego elaborado con leche pasteurizada de oveja manchega. Su sabor recuerda aromas evolucionados de oveja sobre fondo de frutos secos, larga persistencia y agradable retrogusto. Su pasta es firme, compacta y con buena densidad. El color interior es amarillo marfil y el de la corteza es parduzco. La corteza es tratada con capas de aceite de oliva virgen extra.
PREMIOS:
3 medallas de plata en FERCAM (2001, 2003 y 2004).
Primer premio EXPOVICAMAN (2002).
Mención Especial SALIMAT (2002).
Accésit "Mejores Quesos Españoles" (2001), MAPA.
Accésit "Mejor Empresa Alimentaria Española" (2001), MAPA.
Premio "Gran Selección 2006", JCCM.